close
Carol 姊姊是我很喜歡的部落格格友，今年她升格當作家，出了二本跟烘培、料理有關的書籍，一直還沒空去購買，但幾乎每天都會去她的部落格逛逛。
不太會做菜的我，為了讓孩子們、老公有好吃的料理可以吃，Carol姊姊的部落格就是我的食譜，真的好謝謝她不吝嗇的跟大家分享她的技術與心得。
這道菜是為了要消化婆婆拜拜時的那隻雞發現的，我將裡頭的豬肉絲換成雞肉絲，調味料少了鹽、醬油換成香菇素蠔油，雞肉絲完全沒有醃(因為那隻雞已經川燙過了)。
而我烹調之後，湯汁也較多，不過家人們都覺得味道很不錯，非常下飯，只是家人都不太吃辣，所以下回一定要用不辣的豆瓣醬試試看。
(沒有拍下我煮的照片，主要是因為這道菜是在我婆婆家煮的，沒帶相機；不過就算有帶，我應該也不好意思拍吧！還是讓大家看看Carol姊姊的吧！
)
茭白筍炒肉絲
假日對我來說其實跟平常沒有甚麼不同,家事一樣都
不能少.唯一不同的地方就是Leo也會在家一塊吃中飯
.平時的他忙著學校的功課,社團,想跟他好好說說話都
難.假日可以跟他聊聊天,讓他幫我做做家事,順便偷偷
探聽一下他有沒有心儀的女孩^^
孩子用著我無法想像的快速每天在成長,雖然他已經
不是那個在身邊轉不停的小男孩,但是看著他幫忙洗
碗的背影,我知道他對媽媽的貼心一點也沒有改變.
茭白筍是我很喜歡的蔬菜之一,記得媽媽最常做的就
是炒肉絲,也是很棒的便當菜.添加了辣豆瓣醬來調味,
會忍不住多添半碗飯~~
茭白筍炒肉絲
4-5人份
材料:
茭白筍600g(含殼),豬肉絲150g,蒜頭2瓣,青蔥1支,
紅辣椒1支
醃肉調味料:
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,蛋白1/2大匙
調味料:
辣豆瓣醬1/2大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,鹽1/4茶匙
步驟:
1.茭白筍去殼洗淨切成細絲
2.豬肉絲用醃肉調味料醃30分鐘入味
3.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片
4.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的豬肉絲放入炒至變色就撈起
5.原鍋將青蔥,紅辣椒及蒜頭放入炒香
6.將茭白筍絲放入翻炒2-3分鐘
7.然後將炒至半熟的豬肉絲放入混合均勻
8.最後加入調味料再續炒2-3分鐘即可
補充:
1.不喜歡辣,可以直接將紅辣椒省略.辣豆瓣醬改成不辣豆瓣醬
或醬油膏即可.
格友延伸做法:
恩恩媽咪的茭白筍炒肉絲
全站熱搜
留言列表
